ビストロ華麗亭ブログ

熊本地方は、今日も雨です。
よく降ります・・・

立冬も過ぎて、もう少し寒くてもいいはずなんですけど、
今年は、気温も高くて、なかなか寒くなりません。
いえ、暖かいのは助かると言えば助かるんですけど、
もうそろそろ、干し柿も作り始めたいし・・・・
ワタクシと致しましては、気温がもう少し下がって、
晴れの日が続くのを、今か今かと待っているものですから、
今年は、例年になく、寒くなるのが待ち遠しいのですよ。
何しろ去年は、気温の高い１０月に、渋柿を買い求めたら、
その八百屋のおばさんに、「もうつくりますか！？」って、笑われちゃったものですから。
だって、干し柿作りは初めてだったし、それに何より、売ってあったし・・・（＾＾；）
そんなワケで、今年は、寒さと晴れ間がとにかく欲しい、今日この頃のマダムなのでございます。

お店のブラックベリーの葉っぱも、この暖かさでなんとも言えない中途半端な色づきです。
ほうき草も、まだ青々としています。ほんの少し、色づき始めてはいますけど
よ～～く見ないと、分かりません。（＾＾；）
全体が色づくと、紅く染まって綺麗に・・・・なるハズです・・・＾＾

お天気の方は、ここのところ穏やかな日が続いている、今日この頃の日本の秋です。
青く澄んだ空には、秋らしい筋状の雲や、うろこ雲などが見られます。
暑かった夏の間はサボっていた庭仕事なども、ボチボチとやり始めました。
秋に咲く小さな花も、いつの間にか咲いています。
↑これは「ヒメツルソバ」　タデ科の植物で、生命力、繁殖力ともに旺盛！
ほったらかしでも育つので（育ちすぎる・・・）、重宝です。
秋に、こんな小さな可愛い花を咲かせます。
時々、邪魔になるけど、花が咲くとやっぱり可愛いので、我が家の庭の定番植物。＾＾

このミニバラも→
だいぶ前から育てています。 ? ?? ? これも、見た目の華奢さと
違って、かなり丈夫！
「グリーンアイス」と言う名前のとおり、純白からだんだんと緑色に変わってきます。

←このヒャクニチソウは、
家の前の空き地、マダム農園の周りに咲いています。
数年前に植えられたものが、その後は毎年、こぼれ種でたくさん咲きますので、夏の間は、お店に飾るのに、いつも頂いています。もう、終わりに近いのですが、こんな感じで、鮮やかな色でまだ咲いています。
秋の夕日を浴びると、真夏とは違う表情になります。
こんな感じ、好きです。（*＾＾*）

マダム農園に植えていた　　　　　「ローズマリー」です。→
大きく育っていたのですが、
８月のあの台風で、根元から倒れてしまいました。（涙）
それでも、往生際の悪いワタクシは、なんとか復活させようと、添え木を立ててみたりしていたのですけど、やっぱり無理なようなので、元気な部分だけを切り取って、挿し木にして、このローズマリーには
一から出直してもらうことにしました。その下準備で、まずは、水を十分に吸って頂いているところです。無事に発根しますように！

これが我が家の（華麗亭ではありません）お昼ご飯、「寝かせ玄米定食」でございます。
実に、質素！・・・・（＾＾；）
いえ、これにもう一品、豪華なおかず（卵焼きとか）が付く日も、あるにはあるんです。
ただ、買出しなどで忙しく、お昼ご飯の準備に時間がとれない時（めんどくさい時）は、いつもこんな感じです。
①　自家製の梅干し（今年漬けた梅干しも、だいぶ熟成してきて美味しくなりました。）
②　新生姜の佃煮（八代市の東陽町でたくさん買ってきた新生姜でまとめて作り、冷凍保存しておきます。）
③　自家製の味噌漬け（自家製の味噌に漬け込みます。他に胡瓜など。浅漬けで頂きます。）
④　お味噌汁（今年２月に仕込んでおいたお味噌が、熟成して本当に美味しくなっています。）
⑤　そして、これがメイン！３～４日、保温ジャーで寝かせた「寝かせ玄米」。

「寝かせ玄米」の基本の炊き方があるようですが、我が家では小豆多め塩ちょい多めの感じで炊き上げます。
そして、待つこと３日、（ホントはあまり待たないで、一日目からちょびちょび食べ始めます。）
お赤飯のような「寝かせ玄米」が出来上がります！
炊きたての時とは、一目瞭然、色から変化しています。（左　３日目　　　右　炊きたて）
お昼にこれを食べるのが楽しみで毎朝起きているような、今日この頃なのでございます。（＾-＾）

今朝届いた宅急便、シアワセの宅急便でした。（＊＾＾＊）
届いたのは、先日お願いしていた、御船町の「おがた農園」の玄米です。
玄米が届いただけでも、十分にシアワセなのに、こんなものまで一緒に入っていて・・・↓
嬉しすぎるプレゼント！！　ありがとうございます。
「おがた農園」は、御船町の山間で、４０年間、有機、無農薬栽培を続けておられる、
私とウーさんが尊敬してやまない農家さんです。

作られるのはお米だけでなく、お家まで自力で建ててしまうという、スーパーお父さん！
私達夫婦が、逆立ちしても敵わない、それはそれはすごい方です。
ひょんなことからお知り合いになれた、お父さんを始め、素敵なファミリーです。
でも、お米を分けて頂いたのは初めて。
一般の販売はされていないとばかり思っていたので、
先日、少量から（５ｋｇ）でも販売されていると聞いて、すぐにお願いしたと言う次第です。
その上、すぐに送って頂けて、ありがたいことこの上なし！
何しろ、最近の我が家には、玄米が欠かせない食材になっているものですから。
それに特に玄米は、安全なものに拘りたいですし。

この前、古い雑誌を読み返していた時、「寝かせ玄米」というページに引き込まれました。
前も読んでいるはずなのに、その時はスルーしたようです。
もともと玄米好きな私とウーさんなのに、何故、スルーしていたのでしょうか・・・
こんな事も、タイミングですね。同じ事でも、目に留まったり、入らなかったり。

小豆と一緒に炊き込んで、３，４日寝かせて食べる、という、この「寝かせ玄米」。
試してみると、本当に、美味しいんですよねえ。v（＾＾）
「醗酵玄米」とも言うらしいのですが、美味しいので、呼び方はには拘りません。（笑）
そんなワケで、「寝かせ玄米」の写真もと思ったのですが、
今日は食べてしまって、もう残りがありませんでした。（＾＾；）
また、折を見て、自慢げにアップしたいと思います。

毎日、マジメにコツコツと、ブログをサボり続けております。（＾＾；）
ブログはサボっておりますが、
お店は、毎日毎日、まじめに一生懸命、営業致しております。
どうぞ、ご来店下さい。
本日は、とりあえずこれにて失礼致します。m（－－）m

いやいや、パスワードを忘れそうになるくらい、ブログ、サボっていました。（＾＾；）
でも、ワタクシの日々の生活は、サボることなく、お店も家事も、多忙な毎日です。
特に、この６月という月は、ワタクシにとっては、忙しい月です。
梅仕事の季節ですので・・・・
その上今年は、例年、あまり熊本のお店では見かけない、
ワタクシがすぐに反応してしまうもののひとつ「アプリコット」、
生の熊本産「杏」にまでめぐり会ってしまい、忙しさに拍車がかかってしまいました。
そんなこんなで、↓　杏ジャムをつくったり・・・
　　　　　　　　　↓　梅干しを漬けたり（赤紫蘇のアク抜きです。キレイな紫色！！）
　　　　　　　　　↓　お店に、紫陽花を飾ったり・・・・
　　　　　　　　↓　おトイレにも、紫陽花を飾ったり・・・・　　　　　　　　　↓　梅雨の合間の晴れ間には、庭の紫陽花を眺めたり・・・・その他にも、「梅酵素ドリンク」、「梅の甘酢漬け」、「赤紫蘇ジュース」などなどを仕込み、
毎年つくるものから、今年初挑戦のものまで、
あれやこれやとチョー忙しい日々を送っていたのでございました。

なんだか、アッという間に時間が過ぎて、
連休だあ！と思っていたら、その連休もとっくに終わってしまっていた今日この頃でした。
お天気の方はぐずついた感じで、梅雨の走りといったところでしょうか。

庭の植物達は、雨上がりの陽射しに、気持ち良さげにキラキラと輝いています。
紫陽花も、もうすぐ見頃を迎えます。

スーパーなどでは、イチゴの季節はもう終わりですが、
自然界のイチゴはこれからが旬の季節を迎えます。
我が家のイチゴ畑も最盛期です！こんなに！！（＾＾；）

今、当店で大好評のデザート「イチゴのアイスクリーム」は、自家製の「イチゴのコンポート」を、
しっかりと作り置きしていますので、もう暫くは、お楽しみ頂けそうです.
＊上記　「イチゴのコンポート」　は自家製ですが、　使用している「イチゴ」は自家栽培ではございません。
何しろ、我が家のイチゴ畑の作付面積は、上の写真ですから。＾＾
収穫量が、ちょっと不足・・・・・（＾＾；）

最近の休日は、出来るだけ森に出かけるようにしています。
森の中を歩くのは、本当に気持ちが良いものです。
特に今頃の季節は、新緑が美しく、
森の中に入っただけで、身も心も洗われる思いです。

いつもは、手近な立田山の森に出かけますが、
昨日は、久々に（数十年ぶり！）菊池渓谷へと出かけました。
ゴールデンウィーク前の平日とあってか、観光客も少なく、ゆっくりと散策する事ができました。
でこぼこ道だった道路も（どんだけ昔！）きれいに舗装され、快適なドライブも楽しめました。v(^^)

もちろん、渓谷の美しさは言うまでもありません。
渓谷沿いには、遊歩道が整備されていて、森林浴をしながらの散策が楽しめます。
清流と森から発せられる空気は、この上なく気持ち良かったですよ。

ちょっと遠出とは言え、家から４０ｋｍくらいで、こんなに素晴らしい自然があるとは、
本当にシアワセなことです。＾＾

渓谷のお土産物やさんで売っていた「やまめの塩焼き」が、メチャ美味しかったのも、嬉しかった！
やっぱり、何処へ行っても、私達に食べ物は外せません。（＾＾；）

↓朝日が昇っているワケではありません。水辺に佇むウーさんです。　　　　　　↓こんな森の中を歩く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　↑遊歩道に、こんな小さな素敵な橋が！

いよいよ新年度！などと言ってみても、昨日も今日も、我が家では何の変化もない毎日ですけどね。＾＾

年度末も新年度も、あんまり関係のない生活ですので、お花見などして、?気に過ごしておりました。v（＾＾）
今年は、合志市の弁天山公園。
遊歩道なども整備された、小さなカワイイ山なので、ちょっとウォーキングするのに最適な所です。　　　　　　　　　月曜日に、ウーさんと二人で行った時に、満開の桜があまりにも素敵すぎて、
翌日の火曜日にも、娘を誘い、二日連続同じ場所でのお花見という、贅沢な日々を過ごしたのでした。
でも火曜日は天気予報が外れてしまい、晴天の予定があいにくの曇りのお天気となってしまいちょっぴり残念。
やはり、桜は青空の下で見上げるのが、一番きれいです。
写真は、曇りの日に撮ったので、あまり良い出来ではありません。
こんな日の撮影には、知識とウデがついて行きません・・・・（涙）
今年も、美しい桜を堪能出来て、シアワセなことでした。＾＾

↓落ち葉が積もった素敵すぎる山道　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓満開のピンクの桜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑緑っぽい桜も満開。ステキ！

最近ウーさんと二人、とっても気に入って通っている秘密の場所。
怪しい所ではありません。
菊池市の某所にある、某温泉。
教えたいけど教えたくない・・・・そんな所です。（＾＾；）

そこはあまりに良い所なので、猫も、つい、こんな感じでリラックスしてしまいます。
爆睡中。
でも、３５０円ではありません。悪しからず。