マ　ス　タ　ーマ　　ダ　　ム
産地　１９５２年　熊本市で誕生　１９５３年　熊本県南に生まれる
外観・ 眼鏡をかけている。
・ 眼鏡の奥で微笑む瞳が愛らしい。
・ ヒゲをはやしている。
・ 背は高からず低からず。
・ 頭部は風通しが良い。		・ 目は大きく二重瞼。
　　But この歳になると澄んだ瞳とはいかず、
　　瞼が三重になる日も近いかも・・・
・ 背は高からず高からず
・ 髪はひっつめスタイル（ターバン風のヘアバンド装着）
お店での役割・ お客様への接客サービス
　20年間のホテルマン経験がいかされている（ハズ！？）
・ 店内のお掃除（手を抜くと怒られる）		・ キッチンでひたすらお料理！
・ 店内のディスプレイ
・ 植物達のお世話
仕事でのこだわり・ ワイン選びだけは決して手を抜かない。「ここに来れば
　美味しいワインが飲める」と言って下さるお客様の声を
　聞くのが何よりの喜びだから。		・ 自信をもってお奨め出来るお料理だけを提供したい。
　それは、小さなこだわりの積み重ね。
好きなこと・ Jazz鑑賞
・ 山歩き（と言っても最近は全然行ってないなあ・・・）		・　庭仕事　
・　家のDIYリフォーム
・　その他いろいろ
好きな曲・ 特にコルトレーンのバラード・ 平原綾香の「ノクターン」
好きなアーティスト・ ジョン・コルトレーンその時々で、心に響くア−ティストが変わる。
好きな飲み物・ フルボディーな赤ワイン
・ コーヒー 		・ ワイン（最近は白に傾倒）
・ ミルクティー
夢・ 日本一周旨い物付ひなびた温泉めぐり
・ 伊勢海老のボイルを誰にも分け与えず一人で
　 丸ごと２，３匹食べること！！		・ ９０歳になっても、元気でお店をやっていたい。
　 （週休４日位で・・・）
・ 休みの４日はガーデニング三昧の日々！！