ビストロ華麗亭ブログ

真ノ文明ハ
山ヲ荒サズ
川ヲ荒サズ
村ヲ破ラズ
人ヲ殺サザルベシ。
田中正造

今日はなんと、天気予報通りに、熊本市中央区新屋敷地方では、午前中、雪が降りました！
確かに、週間予報では雪のマークが付いていたとは言え、まさか本当に雪が降るとは・・・・。
それも、短時間ではありましたが、結構、降りしきっておりました。
昼間も気温はあまり上がらず、冬のような寒い一日でした。
でも、そんな寒い日もあまり長く続かないようです。
あと、２，３日もすると、だいぶ気温もあがるようなので、もう暫くの辛抱ですね。

　　　　　　　　　　塩をばら撒いたワケではありません。正真正銘の　“雪”　です！

３月になっても、なかなか春らしい陽気にならない熊本地方です。
週間天気予報を見てみると、まだ、最低気温がマイナス１度！などという日があります。
それでも、春なのは間違いありません。
その証拠に、今朝、我が家の庭でウグイスが鳴いていました。＾＾
以前は、春になると何処からか飛んで来ては、「ホーホケキョ」の練習をしていた、愛らしいウグイスですが、
ここ数年、我が家の前を流れる白川の河川工事が進み、近くの樹木が無くなってしまったり、
ご近所の、庭木が沢山あったお家が取り壊されたりで、すっかり、そのきれいな鳴き声も聴けなくなっていました。
ところが今朝、何処からやって来たのか、何年ぶりかのウグイスの鳴き声で目が覚めるという、
シアワセな朝を迎えたのです。
ちょっとまだ、練習不足の鳴き声ではありましたけど・・・
もう少し上手になった頃、また、我が家に来てくれるといいですけどね。

庭には、クリスマスローズが咲き、水仙も蕾を付け、チャクチャクと春の準備は進んでいます。＾＾
　　　　↑シラー　　　　　　　　　　　　　　　↑クリスマスローズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑水仙

昨日の休日は、今年、第二回目の自家製味噌の仕込みをしました。
１月の中旬に一回目を仕込み、それから間もなくして入院してしまったので、少し、予定がずれてしまいました。
一回目の仕込みは、量も多めに仕込んでいたので、
入院が長引けばお味噌の管理もできなくなり、どうしたことかと案じていました。
入院中、ウーさんのことより、お味噌の方を心配をしていたマダムなのでした。（＾＾；）

「自家製味噌」と言っても、味噌づくりのベテランなどというものではなく、
昨年、初めて作ってみたら、思いのほかうまくいって、
それは美味しい「自家製味噌」が出来たのです。（←手前味噌）＾＾
それに味をしめて、今年は、昨年の倍くらい仕込もうと目論んでいます。
一度には大変なので、数回に分けて仕込むことに。
あと一回仕込めば、今年の予定は完了です。v（＾＾）

出来たお味噌は、お味噌汁はもちろんですが、お店のメニューの隠し味などにも使用しています。
じっくりと、一年間熟成させたお味噌は、本当にまろやかで深みがあって美味しいです！
作り方は、意外に簡単。
ただ、大豆をしっかりと水に浸したり、軟らかくなるまでコトコト何時間も煮たりするので、
準備からすると、二日がかりということになりますね。
大変と言えば大変なのだけど、食べる時の事を考えると、なんてことはありません。
食いしん坊の成せる技ですね。＾＾

洗った大豆にしっかりと水を吸収させます。↓　　　　　　　　↓麹と塩をよく混ぜ合わせます。
　　　　　　　　　　　こんな感じで仕込み完了！　↑　後は熟成してくれるのを待ちます。

通常営業に戻ってから、一週間が経ちましたが、
お陰さまで何の問題も無く、順調に過ごしております。嬉しいことです。
この間、お祝いの言葉を頂いたり、思いもかけないお花を頂いたりと、
感謝と嬉しさでいっぱいの日々を過ごしています。
こんなにシアワセでいいのかな・・・・などと思うくらいです。
病気をしてシアワセと言うのもヘンかも知れませんが、今、そんな気持ちです。

私は、「ビストロ華麗亭 」というこの小さなお店を、本当に愛しています。
特に今の場所、新屋敷に移転してからの、小さな庭のある「ビストロ華麗亭 」が大好きなのです。
でも、それは、何も小さな庭があるからばかりではありません。
小さな店内のテーブルだったり、インテリアだったり、
私が一番気に入っているおトイレだったり・・・・それだけでも、ないのです。
大好きな一番の理由、それは、やっぱりお客様ですね。
こんな拙い、ウーさんと私の店に、集ってくださるお客様。
私とウーさんが愛する「ビストロ華麗亭 」を、気に入って下さるお客様。
そんな「ビストロ華麗亭 」を、私は愛してやみません。

こうして、今日も明日も、私のシアワセな日々が続きます。
皆様、本当にありがとうございます。

世界中に、ニュースとして駆け巡ったかどうかは定かではありませんが、
ワタクシマダム、不覚にも１月下旬に、想定外の入院を余儀なくされる事態になってしまいました。
何しろ、この歳になるまで病気で入院した経験は一度も無く、入院患者・超！初心者なのでした。
もちろん、不安いっぱい・・・・
長期入院も覚悟しての、人生初入院となりました。
でも結果的には、幸運なことに、思ったよりずっと早く、２週間足らずで退院の運びとなりました。

この間、ご予約のお電話をお断りしたり、ご来店頂いたお客様には、限られたメニューで我慢して頂いたりで、
大変、ご迷惑をお掛けしてしまいました。
それにもかかわらず、温かいお見舞いのお言葉をかけて頂き、
ウーさんからメールでの報告を受けるたびに、嬉しくてベッドの上で涙を流しておりました。
本当に、ありがとうございました。

お陰さまで、華麗亭も通常営業に戻る事が出来ました。
今後とも、どうぞビストロ華麗亭 をよろしくお願い申し上げます。

ここのところ、華麗亭の前の歩道も、ジョギングしている人が随分と増えてきました。
そーなんです！（←死語）
熊本城マラソンの日が、刻々と迫ってきているのです。
走っている方達の殆んどは、大会に出場される方達だと思われます。
開催日に向けて、最後の調整の段階に入られているのではないかと思います。

ジョギング、ましてや、マラソンなどとは無縁のワタクシとウーさんですから、
走っている方を見ると、尊敬の念すら覚えるのでございます。
政令指定都市移行を記念して２０１２年に始まった、この市民マラソン大会も、
早くも、熊本の冬の行事として定着した感があります。
それ以前は、華麗亭前の歩道も、ジョギングしている人を見かけることはあまりなくて、
ウォーキングしている人が殆んどでした。
それが、（通称）お城マラソンが始まってからは、一気にジョギング派が増えた感じです。
皆さん、すごい！！

２月１５日の当日は、ワタクシもウーさんも一生懸命頑張ります！！
応援をね。（＾＾；）

今年も、お約束どおり、アッという間に一日一日が過ぎております。（汗）
そんな慌しい日々にも、小さな楽しみがあれこれといっぱいあります。「干し柿」もその一つ。
冬の日当たりが悪い我が家では、干し柿作りなど無理だと、ハナから諦めていたワタクシですが、
昨年の秋に、失敗してもともとと作ってみたところ、思いのほかうまく出来ました。v（＾＾）
それに気を良くしたワタクシは、調子に乗って、少量づつ、何度も何度も、渋柿を買っては皮をむき、
皮をむいては干し、干しては食べる、という作業を続けたこの冬でした。
お陽さまと風にお任せして、雨にあたらないようにしておきさえすれば、
美味しい干し柿が出来上がるのですから、なんて簡単。＾＾
た、たのしい！！　お、おいしい！！！

我が家には、残念ながら、陽当たりの良い縁側も軒先もないので、
比較的陽が当たるガレージの屋根の下に、物干し用のスチールパイプを置いて、
紐で吊るしたり、さらには、ハンガーに吊るしたりで、結構、縁側の代用が出来る事も発見しました！！
一日、数時間（２～３時間くらい）の陽射しで出来る事も発見！　う、うれしい！

そんなワケで、年末から自家製の干し柿で、美味しいティータイムを
楽しんでいる、今日この頃のマダムとウーさんなのでございます。
写真は、昨年末のもので、現在はもっといいカンジにしなびてきております。
（マダムがではありません。柿です、柿！）

新年あけましておめでとうございます。
今年も、ビストロ華麗亭 をお引き立ての程、どうぞよろしくお願い申し上げます。

昨日の元旦も、今日も、時折雪が舞う寒いお正月となりました。
その上、台風並みと思われるような強風までおまけに付いて。
今日は、風は収まっているようです。
昨日の元旦は、一日中、どこにも出かけず家の中で過ごし、
今日になって、ウーさんが朝から店に郵便物を取りに出かけたところ、
お店のエントランスが大荒れだったそうです。
看板は倒れて壊れ、鉢も落っこちて割れていて、もうメチャクチャ！
だと、電話をかけてきました、
幸い、全部、内側に引っ込めていたので、道路には散乱していなかったようで、
それはひとまず安心。
そんなワケで、ウーさんの初仕事は、看板修理となってしまいました。

でも、それくらいで済んだので、なんてことはありません。
今日から、お店の営業も始まりますし、
また、一年間、風に吹かれようと、雨に打たれようと頑張る所存でございます。＾＾
皆様にとりましても、良い一年になりますようにお祈り申し上げます。

気が付いたら一年が過ぎていて、今日は大晦日でした。（汗）
例年の事ながら、我が家では、大晦日の一日で、お正月の準備をします。
省けるものは省き、しなくてもいいものはしないで、明けてからでもいいものは先に延ばし、
どうしても！というものを優先させながら、進めていきます。
今年は更に、効率化を図り（サボリとも言う）、
ウーさんには、おもに掃除をやってもらい、
ワタクシはおもにお節作り、という段取りで、チャチャチャっと済ませました。v（＾＾）
今日は、お煮しめ、紅白なます、栗きんとん、厚焼き卵など。
明日の元旦は、お雑煮、お赤飯（炊飯器でチャチャっと）、などを作ります。
年々、シンプルな（手抜きとも言う）献立になっていきます。（＾＾；）
それでも、元旦にお節料理が戴けるのは、嬉しいことですね。＾＾

皆様には、今年も一年間、
ビストロ華麗亭 をお引き立て頂きまして、誠にありがとうございました。
来年も、何卒よろしくお願い申し上げます。
どうぞ皆様、良いお年をお迎え下さい。