| マ ス タ ー | マ ダ ム | |
| 産地 | １９５２年 熊本市で誕生 | １９５３年 熊本県南に生まれる |
| 外観 | ・ 眼鏡をかけている。 ・ 眼鏡の奥で微笑む瞳が愛らしい。 ・ ヒゲをはやしている。 ・ 背は高からず低からず。 ・ 頭部は風通しが良い。 | ・ 目は大きく二重瞼。But この歳になると 澄んだ瞳とはいかず、瞼も三重になる日も 近いかも・・・ ・ 背は高からず高からず ・ 髪はひっつめスタイル（気分はチャングム） |
| お店での役割 | ・ お客様への接客サービス 20年間のホテルマン経験がいかされている（ハズ！？） ・ 店内のお掃除（手を抜くと怒られる） | ・ キッチンでひたすらお料理！ ・ 店内のディスプレイ ・ 植物達のお世話 |
| 仕事でのこだわり | ・ ワイン選びだけは決して手を抜かない。「ここに来れば 美味しいワインが飲める」と言って下さるお客様の声を 聞くのが何よりの喜びだから。 | ・ 自信をもってお奨め出来るお料理だけを提供したい。 それは、小さなこだわりの積み重ね。 |
| 好きなこと | ・ Jazz鑑賞 ・ 山歩き（と言っても最近は全然行ってないなあ・・・） | ・ 庭仕事 ・ 家のDIYリフォーム ・ その他いろいろ |
| 好きな曲 | ・ 特にコルトレーンのバラード | ・ 哀愁のヨーロッパ |
| 好きなアーティスト | ・ ジョン・コルトレーン | ・ 特には思い浮かばない |
| 好きな飲み物 | ・ フルボディーな赤ワイン ・ コーヒー | ・ ワイン（最近は白に傾倒） ・ コーヒー |
| 夢 | ・ 日本一周旨い物付ひなびた温泉めぐり ・ 伊勢海老のボイルを誰にも分け与えず一人で 丸ごと２，３匹食べること！！ | ・ ９０歳になってもお店をやっていたい。 （週休４日位で・・・） ・ 休みの４日はガーデニング三昧の日々！！ |